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迎客松水源考察之旅
一切從一滴水開始，水是啤酒的血液，好水才能釀好酒！2017年5月1日迎客松水源考察隊，懷著虔誠的心情前往新安江源頭——六股尖，考察并采集水樣。
迎客松啤酒公司地處黃山南麓的休寧縣，這里山多水多，風景秀美，其境內天都峰、蓮花峰是休寧橫江的源頭水，橫江是新安江、“農夫山泉”水源地千島湖的源頭，比農夫山泉還甜的清澈水源為釀造口感不錯的“迎客松”啤酒提供了基礎。
采集的水樣經檢測總硬度42mg/L（遠低于國家飲用水限值450mg/L），鐵、錳含量低，Fe2++Mn2+＜0.1mg/L，水質清澈是啤酒釀造比較好的水質，避免了啤酒口味苦澀粗糙，可使釀造的啤酒口味甘甜，清醇爽口（國內大部分啤酒生產廠家釀造水質，鐵、錳離子含量高，Fe2+含量0.3mg/L以上、Mn2+含量0.2mg/L以上，造成水的硬度高，啤酒口感粗糙生澀）。
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